羊肉米线
8500热度
154收藏
收藏
|
系念pumpkin
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方人们经常食用的米制品。我们常吃的米线有牛肉米线，鸡肉米线等，今天我给大家分享下羊肉米线的做法，制作非常简单，亲们可以试试!
羊肉米线细腻可口，色鲜味美，营养丰富，入口细滑爽口、风味独特。
羊肉米线细腻可口，色鲜味美，营养丰富，入口细滑爽口、风味独特。
时间: 10-30分钟
食材
羊骨头
1000g
米线
1包
油
适量
盐
适量
香菜
适量
小葱
适量
大蒜
适量
花椒
10粒
八角
4颗
香叶
1片
草果
1个
桂皮
2段
生姜
2片
酱油
1小勺
老卤汤
适量
香醋
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
香油
适量
麻辣油
适量
步骤
-
1. 高压锅加水，水开放入羊骨头焯水，倒去血水，捞出羊骨头； -
2. 准备花椒，八角，草果，香叶，桂皮，生姜，装入调料盒；
-
3. 高压锅另加水，放入羊骨头，老卤汤，调料盒，盖上盖子卤制30分钟；
-
4. 关火焖1小时，更入味；
-
5. 准备米线；
-
6. 香菜切段，香葱切成葱花，大蒜切末；
-
7. 锅中加入水烧开，下入米线，煮断生后捞起；
-
8. 将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁；
-
9. 米线盛在碗里，撕些羊肉码在上面；
-
10. 淋上料汁，浇点卤肉汤，撒上香菜，小葱。
小贴士
1、羊骨头先去血水，再另加水，放入羊骨头，老卤汤，调料盒，盖上盖子卤制30分钟；
2、锅中加入水烧开，下入米线，煮断生后捞起，米线易熟不要煮过头了；
3、将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁，可自行调整。
2、锅中加入水烧开，下入米线，煮断生后捞起，米线易熟不要煮过头了；
3、将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁，可自行调整。