合川羊肉米粉
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今天喝奶茶了吗
最最爱的羊肉米粉，怎么吃都不会腻，吃一次就会爱上。一定要用合川产的米粉，没有那么多明胶，软硬适中，口感是最棒的
食材
A
适量
羊肉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
姜
适量
B
适量
郫县豆瓣
适量
八角
适量
桂皮
适量
白蔻
适量
香叶
适量
草果
适量
三奈
适量
醪糟
适量
甜面酱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
C
适量
水
适量
当归
适量
蒜
适量
米粉
适量
步骤
-
1. 羊肉切小块焯水，加入料酒，姜，鸡精腌一会。干辣椒用开水煮一下，花椒用开水泡泡沥干 -
2. 热锅冷油，油要多一些，加入B的佐料小火翻炒，佐料炒好之后捞出来
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3. 转大火，下腌好的羊肉炒
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4. 炒羊肉的过程中可以放一些酱油，糖，羊肉炒好以后加入炒好的佐料继续翻炒
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5. 加入水，当归熬到羊肉软烂，起锅前加入大蒜
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6. 米粉提前用开水泡好，烧开水烫熟，加熬好的羊肉汤，撒上香菜即可
小贴士
1.羊肉可以一次多炒一些，不要加水用保鲜盒放起来，吃的时候再加水熬汤
2.米粉要用开水泡，泡好在开水里烫熟即可，不可久煮
3.香料大家根据口味来加，想羊肉味重一点就少放一点香料，不喜欢当归味道可以不放
4.米粉一定要用合川米粉哦
2.米粉要用开水泡，泡好在开水里烫熟即可，不可久煮
3.香料大家根据口味来加，想羊肉味重一点就少放一点香料，不喜欢当归味道可以不放
4.米粉一定要用合川米粉哦
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