卡仕达酱
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汈年少不言败平不
家里淡奶买了有段时间了，可是最近打蛋器坏了，所以赶紧的买来新的，怕淡奶不用会坏了，打蛋器买回来后就用淡奶做卡仕达酱了，这酱不错的，可做好多款馅料用的。
时间: 1-2小时
食材
淡奶
100g
低筋面粉
10g
玉米淀粉
10g
牛奶
200g
蛋黄
2个
朗姆酒
适量
香草精
适量
白糖
40g
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 蛋黄加糖
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3. 打至浓稠
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4. 加入过筛的低粉和玉米淀粉
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5. 牛奶加剩一的糖加热
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6. 拌至糖溶化
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7. 凉至常温倒1/3入蛋黄糊中
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8. 拌匀
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9. 蛋黄糊倒回2/3牛奶中拌匀
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10. 拌好的糊倒回锅里
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11. 加2滴香草精坐锅加热
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12. 不断搅拌至液体成糊状
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13. 越来越稠
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14. 装碗坐凉水冷却
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15. 淡奶打发
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16. 淡奶分次加到糊状物体中拌匀
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17. 卡仕达酱就做好了
小贴士
1、蛋黄先加部分糖打浓稠
2、牛奶加糖加热，冷却后1/3加入蛋黄糊中，到倒回2/3牛奶中
3、加香草精后坐锅加热并不断搅成糊状，坐冷水冷却
4、淡奶打发分次加入3中，拌匀即可
2、牛奶加糖加热，冷却后1/3加入蛋黄糊中，到倒回2/3牛奶中
3、加香草精后坐锅加热并不断搅成糊状，坐冷水冷却
4、淡奶打发分次加入3中，拌匀即可
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