猪肠粉
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桓景逸糜
之前在广州早点就吃过这种小吃。之后回到汕头买不到这种小吃吃了。一直一直回味着这种小吃,就是吃不到。后来突发其想,何不按照自己吃到的味,吃到的东西,自己想像该用什么材料,也学着做做看,出乎意料,我竟然做成功了呢。以后想吃就自己做,现在已经做过好几回了。
食材
粉皮
500g
排骨
500g
豆鼓
适量
蚝油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
生粉
适量
步骤
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1. 市场买的整张的粉皮,卷成卷状,中间可以随自己喜好,卷进食物。我卷了萝卜丝。
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2. 卷好的肠粉放着备用。
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3. 排骨烫水。
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4. 用豆鼓、蚝油,腌排骨。
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5. 准备一个高压锅把腌好的排骨倒进锅里,注进大量的水,以淹到排骨为止,盖上盖压至排骨熟烂。开锅,分别加入鸡精、盐、酱油适量;调半碗生粉水,加入,煮至汤水变成浓汤。
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6. 把卷好的肠粉倒进准备好的浓汤里大火滚开,即可熄火。
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7. 装盘,便可享用啦。
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做这道小吃,豆鼓跟蚝油是关键。之所以喜欢吃,也就是这个味在起作用哈!
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