蜂蜜大麻花
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艾海珍亭
越来越注重养生的今天,人们几乎提油炸食品而色变,但是有多少人能拒绝油炸食品的美味呢?为了适应人们对健康的追求,越来越多的油条哥、油条姐出现,但是外面的油炸食品多多少少还是让人不那么的放心,那么现在开始自己动手吧,外酥里嫩的峰蜜大麻花,偶尔满足一下味觉的欲望,真是不错的选择。
食材
中筋面粉
300G
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酵母粉
5g
鸡蛋
2个
蜂蜜
2勺
牛奶
适量
步骤
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1. 鸡蛋,油混合均匀,加入白糖,搅至糖融化
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2. 加入盐,发酵粉,混合均匀
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3. 倒入面粉,加适量水,活成比饺子皮软硬的面团,放温暖处发酵至1.5-2倍大
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4. 发酵完成的面团,擀成5毫米厚的片,切成小手指粗的条
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5. 面条搓圆,两头反向搓后对折,自动拧到一起
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6. 重复上述步骤,再对折一次,即可生成麻花生胚,盖保鲜膜,在温暖处继续发酵20-30分钟
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7. 6-7成油温,炸至金黄色,即可
小贴士
活面时的油不可放多,如放多成品口感偏酥少了劲道,蜂密高温后会失去营养,此处的蜂蜜纯粹是为了口感而加,可使成品口感绵软,最后炸制时的油温一定不能过高,否则外面已经炸糊面里面不熟
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