椰蓉球
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小胡子bank
这人上了年纪，身体就会出现各种各样的状况，妈妈也不例外，所以在饮食上要特别格外的注意，老人有的时候喜欢吃点小零食，可外面的东西真的是不敢买，添加剂太多了，尽量的抽出一些时间多做些点心给妈妈。椰蓉的味道很香，我选了这个无油的方子来做，但成品跟放了黄油的椰蓉球比，口感是差一些，不如那个酥脆，但我们追求的是健康，不是吗？
时间: 10-30分钟
食材
椰蓉
60g
淀粉
8g
鸡蛋一个
60g
白糖
30g
步骤
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1. 所有材料 -
2. 蛋青打在无油无水的盆中
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3. 用打蛋器打发蛋青，分三次加入白糖，匀速打发蛋青至干性发泡，即提起打蛋器能看到明显的倒三角形，
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4. 将椰蓉和淀粉倒入打好的蛋青中，
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5. 用刮刀切拌均匀，
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6. 用手将拌好的椰蓉团成2厘米左右的小球，放在铺了油布的烤盘上
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7. 很漂亮
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8. 烤箱预热200度，中层，15分钟左右看见椰蓉球表面金黄即可，关火后可在烤箱中放置会再拿出来，这样椰蓉球会更酥些。
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9. 成品
小贴士
这个椰蓉球只用到了蛋白，蛋黄就留做他用了。口感稍有些硬，确实没有放了黄油的酥。喜欢酥的可以用加黄油的方子。
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