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自制冰糖山楂糕
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谷风风月人间
酸酸甜甜的山楂糕,是我儿时记忆中很喜欢的一种零食,随时慢慢长大了,知道里面有好多添加剂,虽然喜欢,但是也吃的很少了,正是山楂下来的季节,自己做吧,口味随你调,唯一的缺点就是我熬的时间有点短,成型成的不是太好。
食材
山楂
320g
冰糖
220g
清水
适量
生粉
20g
步骤
  • 1. 准备好山楂
  • 2. 把山楂清洗干净
  • 3. 去掉籽
  • 4. 处理好所有的山楂,倒入料理机
  • 5. 加入适量水
  • 6. 打成泥
  • 7. 倒入奶锅
  • 8. 放入冰糖
  • 9. 熬至山楂泥有些透明了,倒入芡水
  • 10. 再熬个十分钟左右
  • 11. 我这其实还有点稀了,因为有事要出去,所以只好提前关火
  • 12. 模具里放保鲜膜或者锡纸
  • 13. 倒入山楂泥,晾凉后,放入冷藏室冷藏两个小时
  • 14. 成型后可以弄成自己喜欢的形状,也可以直接挖着吃
小贴士
1.加冰糖的时候,不要一下全加入,因为山楂酸度不一样,随时调整
2.要不停的搅拌,免得糊锅
3.一定要熬到透明了再关火定型,我着急有事,所以没太熬到时候,倒致其实山楂糕有点稀
4.觉得不好成型,也可以加点鱼胶粉之类的
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