酥炸薯条
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染指的悲伤昆琦
看了可爱豆友的炸薯条作品,也忍不住地想要做炸薯条来吃吃,之前买过冷冻薯条都会油爆,那时是炸的心慌慌啊~ 家里刚好有土豆就可以动手做起来,不用担心油爆又可以吃的放心卫生又美味,边看极速前进边吃著刚炸好的薯条,外酥内软地一不注意就吃光光了!! *^ο^*
食材
土豆
490g
黑胡椒粒
1g
盐
2.5g
步骤
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1. 準备材料 -
2. 土豆洗净去皮,切约1公分厚的条状
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3. 水中加1g盐浸泡土豆条,静置泡约20分,去掉土豆的淀粉和防止氧化变色
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4. 沸水里加入1g盐,土豆捞起放入沸水中煮
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5. 煮至半透明状,捞起沥干晾凉
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6. 用中火热油锅后,放入土豆条
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7. 盖上锅盖焖约2分钟后,边炸边翻拌薯条,炸到开始变黄时,再用大火炸酥即可
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8. 起锅沥干油
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9. 撒上1g黑胡椒和0.5g盐翻拌匀即可
小贴士
调味可依个人口味去变化,如蕃茄酱.咖哩粉或蒜头粉...