炸牛肉丸
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昭笑笑
潮汕牛肉丸的吃法很多，可用清汤或紫菜汤煮，也可以配面条或配米粉，还可以做火锅配料...在一本潮汕菜谱上，看到牛肉丸还可以炸着吃，非常新奇，特学来和大家分享。
时间: 10-30分钟
食材
潮汕牛肉丸
12粒
油
适量
甜酱油
2茶勺
步骤
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1. 牛肉丸洗净，用厨用纸吸干水份。 -
2. 在牛肉丸两侧放置筷子，用刀在牛肉丸的顶部，对称地平均切成8瓣，每个切口深至筷子的位置，约是牛肉丸3/4位置。
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3. 烧热适量的油。
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4. 放牛肉丸入锅内，用中火炸至牛肉丸切口裂开，成花朵状。
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5. 捞出牛肉丸，控油。
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6. 用厨纸吸走多余的油，上碟后蘸潮汕甜豉油或桔柚吃。
小贴士
牛肉丸不需炸很长时间，切口裂开后即可捞出。
吃时配潮汕甜豉油（用酱油加红糖熬煮而成），或桔油（柑皮用盐水煮过去涩后，加糖熬煮而成)。
吃时配潮汕甜豉油（用酱油加红糖熬煮而成），或桔油（柑皮用盐水煮过去涩后，加糖熬煮而成)。