荞麦碗托
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障裂贪绽唾
在“舌尖2”看到了荞麦碗砣的介绍，好熟悉小吃！在我老家蓟县的大街小巷几乎都能看到这种小吃的身影。都好几年没吃了，看到了舌尖的介绍，又勾起了馋虫，做上一份解馋喽！
时间: 10-30分钟
食材
荞麦面
150g
清水
适量
芝麻酱
适量
大蒜
适量
食盐
适量
味精
适量
香油
适量
香醋
适量
红油
适量
步骤
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1. 食材：荞麦粉、清水。 -
2. 荞麦粉中一点点加入清水搅拌。
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3. 搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。
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4. 碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。
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5. 放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。
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6. 蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
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7. 取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。
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8. 取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。
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9. 加入一些香醋调匀。
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10. 大蒜切末
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11. 调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。
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12. 加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。
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13. 做好的荞麦碗砣，筋道滑爽。
小贴士
荞麦面糊要放在比较浅的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟。
碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来。
脾胃虚寒者不宜过多食用。
碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来。
脾胃虚寒者不宜过多食用。
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