豉香杏鲍菇
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vocabulary豆浆
常吃杏鲍菇可以软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇还有助于胃酸的分泌和食物的消化，起到消食的作用。选择杏鲍菇的时候，要选菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
2个
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
彩椒
3个
木耳
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 葱、姜、蒜切碎。
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3. 杏鲍菇切两半，再斜刀切成较厚的片。
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4. 3个彩椒是红、绿、黄切成片。泡发的木耳洗净。备用。
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5. 大虾去皮、去虾线，洗净切成块。备用。
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6. 锅中放油，先将杏鲍菇用油煸炒。
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7. 将杏鲍菇煎至金黄，盛出备用。
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8. 利用锅中的热油，放入虾块煸炒一下。
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9. 然后放入葱、姜炝锅。
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10. 炝出香味，放入煎好的杏鲍菇和配菜煸炒均匀，放入蒸鱼豉油、盐调味。
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11. 调味后，翻炒均匀，放入蒜末和鸡粉，关火。搅拌均匀即可。
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12. 装盘。就可以享用了。
小贴士
杏鲍菇要过油菜好吃。油不要放多，刚开始放进杏鲍菇的时候，好似杏鲍菇很吃油，别怕，一会儿的功夫，杏鲍菇会将油都吐回来的。所以，制作杏鲍菇的菜，不要放太多的油。虾可以不放。全素也很好吃。
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