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土豆芹菜红椒丝
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小疯妖怪多多石峚
土豆和芹菜是我们家常备用蔬菜之一,每当家里没有时间买菜的时候,土豆和芹菜就是我们家餐桌的主力。
今天的晚餐懒得去买菜,这不就把土豆和芹菜派上用场了哦。
土豆是天然的美容佳品,土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效,在法国被称作“地下苹果”,是低热能、高蛋白、多维生素和微量元素的食品,是理想的减肥的食品。
而芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的食疗佳疏。也是治疗高血压及其并发症的首选之品,对于血管硬化,神经衰弱等症亦有辅助治疗作用。芹菜含有大量的膳食纤维,可刺激胃肠懦动,促进排便。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
芹菜
2颗
适量
适量
大葱
1/3段
1小块
大蒜
3瓣
红椒
1/2个
步骤
  • 1. 准备主料:土豆、芹菜、红椒 辅料:大葱、姜、大蒜
  • 2. 将土豆洗净去皮,切成细丝,芹菜摘去叶、洗净之后,切成细丝。
  • 3. 将土豆丝用清水过两边水之后,再用清水泡10分钟。
  • 4. 芹菜丝用开水焯至熟透,捞出过冷水。
  • 5. 红椒切细丝,大葱、姜和大蒜分别都切成丝。
  • 6. 锅中放油温热时放入葱丝姜丝,煸出出香味。
  • 7. 放入土豆丝煸炒至土豆丝呈透明状。
  • 8. 放入芹菜丝翻炒。
  • 9. 接着放红椒丝翻炒。
  • 10. 放入适量的盐翻炒。
  • 11. 放入大蒜丝翻炒。
  • 12. 最后放入清醋翻炒均匀,即可出锅。
  • 13. 成品装盘。
小贴士
1、芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。
2、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此不要把芹菜叶的嫩叶扔掉。
3、土豆切丝后,用清水漂去淀粉,沥干。
4、炒出香酥爽口的土豆丝,窍门就在炒时动作要快,以避免其粘锅,因为一粘锅就容易炒焦。只要炒透后盛起,吃时即会有香松的口感。
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