辣炒花蛤
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褂纯芈秘挛
这几年物价飞涨，很多东西的价格都翻番了，唯独这个花蛤，好几年了一直就是十块钱三斤或者四斤，基本没怎么变动，虽然我们本地也产花蛤，但泥沙多点，不如青岛产的，夏天，炒上一盘花蛤，喝点冰镇啤酒，是不是很爽呢？
时间: 10分钟内
食材
花蛤
4斤
油
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 花蛤买回来后放在大盆里，撒入一大勺盐，静置一段时间后，它会吐泥沙，炒前清洗干净 -
2. 铁锅倒油烧热，放入干辣椒
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3. 放入花椒爆香
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4. 放入葱、姜段
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5. 将清洗干净的花蛤倒入锅中翻炒
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6. 大火不断翻炒，花蛤会开口
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7. 待花蛤全部开口锅中出现汤汁后放入切好的蒜末
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8. 出锅前放点鸡精
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9. 装盘
小贴士
购买花蛤的时候，可以问问商贩是否有前一天的养着的，那样的泥沙很少，买回后不用自己处理；这个菜不用放盐，花蛤炒好后本身就是咸的。