双椒炒猪肚
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欣怡foresee
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，用猪肚制成美食，具有一定的食疗作用。但猪肚胆固醇高，患有心血疾病的人，应少食。
食材
猪肚
1个
青椒
1个
小红椒
1个
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
精盐
适量
鸡精
适量
面粉
适量
步骤
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1. 鲜猪肚在面粉里反复揉搓至完全去腥 -
2. 锅中加水烧开，加下猪肚、姜片，料酒焯水
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3. 焯好水的猪肚放凉水下洗净，切成条，放入高压锅内，压25分钟
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4. 准备配料，青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，在准备几粒花椒
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5. 压好的猪肚取出，滤干水备用
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6. 锅中加油，下入姜蒜和花椒，炒出香味
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7. 大火下入猪肚，翻炒均匀
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8. 下入双椒，快速反炒至双椒断生
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9. 加入适量的盐，鸡精和白胡椒粉调味，即可出锅
小贴士
1.洗猪肚时，要在面粉里使劲搓，搓得差不多了，就放清水下冲洗，再继续加入面粉搓，如此反复三次，一般就会彻底去腥臭味。
2.用高压锅压猪肚的时候不要压得过软，否则吃起来口感会差很多。
2.用高压锅压猪肚的时候不要压得过软，否则吃起来口感会差很多。
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