肉丝茄子煲
1.4万热度
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雁柏穿越水影
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。记得以前我看电视还看过说多吃茄子能防止生老年斑，不知道是真还是假，但是吃茄子是有益无害的，嘻嘻~
时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
2条
瘦肉
200g
油
适量
蚝油
适量
蒜头
适量
辣椒
1个
香葱
适量
番薯粉
适量
步骤
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1. 辣椒切条，蒜头切片，香葱切成4cm长的段，待用。 -
2. 瘦肉切成长条。
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3. 放入蚝油、番薯粉、油。
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4. 拌匀。
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5. 茄子洗净，去蒂，切成6CM的长条。
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6. 热油锅。放入400ml的油。
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7. 放茄子入锅炸。
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8. 炸至表面微黄，变软。
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9. 捞起滤油。
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10. 把油倒出，锅里只留一点点油即可。热油锅。
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11. 倒入肉丝，用筷子翻炒。
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12. 肉丝炒至八成熟的时候，放入茄子、蚝油翻炒。
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13. 炒两分钟左右，放入辣椒、葱段即可。出锅装入沙煲里。
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14. 装好后，沙煲再加热5分钟即可。
小贴士
炒肉丝的时候用筷子划散来炒这样不容易粘锅、粘锅铲，炒出来的肉丝也是一条一条的。