胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，消化之后产生维生素A，能防夜盲症和呼吸道疾病，因为可以抗癌，有地下“小人参”之称。而玉米在我看来其实是一种主食，它含有较多的叶黄素和维生素，也是健康食品之一。这道虾仁炒玉米可以做饭也可以做菜，一举两得。