毛豆肉末炒辣椒
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郑谁予琴乱
现在是毛豆大量上市的季节，毛豆晒干后就是黄豆，它的营养价值非常高，被称为植物蛋白，含有丰富的钙、钾、镁，B族维生素和膳食纤维也非常高，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防止骨质疏松；毛豆的做法有很多，我家经常用毛豆烧肉末，再放上辣椒一起炒，味道非常好，是一道应季的下饭菜~~~
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
500g
猪肉末
100g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱花
适量
味精
少量
辣椒
适量
步骤
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1. 剥好的毛豆，洗净后控水备用 -
2. 五花肉搅成肉末，姜切末
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3. 红辣椒切碎、葱也切好备用
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4. 锅里放少许油，姜炝锅后倒进肉末炒散
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5. 再烹点料酒去腥
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6. 加上适量酱油上色
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7. 然后倒进辣椒碎一起煸炒，炒好后盛出备用
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8. 另起锅倒油，将毛豆倒进锅里翻炒
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9. 加适量水焖煮十分钟，并放适量的盐调味
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10. 焖至水收干时，将肉末和辣椒倒进去混合均匀，放葱和味精即可起锅
小贴士
毛豆一定要焖熟，不可一次吃太多，否则吃完会胀气