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蒜炒苋菜
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凹臣遣徘守
现在市面上开始有苋菜销售了,好像比往年来得早些,特别喜欢苋菜煮好后的颜色,艳丽妖娆,雪白的蒜头染成了紫红色,夺人眼目。宛如少女害羞时脸上的一抹胭脂红,美丽极了~儿时的我最爱吃的一道素菜,不为别的,只为那娇艳的颜色。
时间: 10分钟内
食材
苋菜
300g
独蒜头
1个
适量
适量
蚝油
1汤匙
步骤
  • 1. 食材:苋菜、蒜头
  • 2. 苋菜摘洗干净,沥干水
  • 3. 蒜头去皮,拍碎
  • 4. 热锅,放适量油,下蒜碎爆香
  • 5. 倒入苋菜保持大火翻炒,炒的过程中在锅边加入少许清水,目的是让菜熟的更快,叶子不会糊底
  • 6. 炒至苋菜发软,调入蚝油
  • 7. 调入盐,翻炒均匀即可
小贴士
蔬菜保持大火翻炒,不可久煮,一气呵成就能色泽漂亮,口感爽嫩。蒜末不能少~
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