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小虾鸡蛋饼
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弟怰古元英云
很多年没有看到有卖小虾的了,这里说的小虾,是用来晒虾皮的新鲜小虾,小时候妈妈经常买来烫熟晒虾皮,还可以用盐腌过加上酒与大料等做成虾酱,俗称银子虾酱。
时间: 10-30分钟
食材
小虾皮虾
300g
鸡蛋
4枚
适量
适量
葱花
适量
干辣椒
适量
步骤
  • 1. 小虾择洗干净,这种虾里经常有很细的网绳
  • 2. 篦去水分
  • 3. 加葱花
  • 4. 加干辣椒碎
  • 5. 加4枚鸡蛋、少许盐
  • 6. 搅拌均匀
  • 7. 电饼铛加油烧热,用下汤勺加入电饼铛摊成小饼
  • 8. 煎熟一面,反面继续煎
  • 9. 两面金黄就可以出锅了。
小贴士
小虾洗完后要尽量篦去多余水分,这样摊出来的小虾饼才会不散
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