尖椒猪肝
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离愁当酒齐
逛超市发现猪肝特价，就多买了些回家，一部分煮的卤猪肝，一部分搭配蔬菜炒着吃，味道都不错，而且猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，常吃猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
时间: 10分钟内
食材
猪肝
500g
尖椒
150g
洋葱
50g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 尖椒，洋葱洗净切段 -
2. 猪肝洗净用米醋
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3. 一勺黄酒
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4. 一勺盐，一勺白糖浸泡
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5. 锅中倒油，放入葱姜末
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6. 倒入浸泡的猪肝，滑炒至7分熟盛出
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7. 锅中倒油，倒入洋葱丝大火翻炒
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8. 倒入尖椒段大火爆炒至断生
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9. 放一勺盐
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10. 倒入炒熟的猪肝再次大火翻炒1分钟
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11. 倒入少许蚝油汁翻炒均匀
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12. 最后放少许鸡精即可
小贴士
这道菜整个过程都是大火爆炒，炒好的猪肝吃起来外脆里嫩。
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