啤酒干烧大虾
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老公第十六桸超
前两天弄了一次鱼头，被腥的难受了好几天。当时心想，我要有两个月都不要再进厨房了。正好老爸和老妈从外地回来，家里的厨房就更没有我落脚的地方。某天，在看到老爸买的的基围虾，问他怎么做。老爸撇了我一眼，盐水虾呀，不然还怎么做。我一听连忙摇头，不吃不吃，吃够了。无色无味的东西。老爸一听，不高兴了，一甩手撂挑子了，那你自己弄吧，我就会这一样，爱吃不吃！唉，只有不管当初的誓言，认命的开始干活！不过烧好以后，就是我得意的时候了。。。
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
20只
油
适量
盐
1勺
糖
1勺
料酒
3饭勺
葱
适量
姜
适量
杭椒
1个
剁椒
1饭勺
啤酒
150ml
蚝油
1小勺
黑胡椒
适量
花椒
1小把
步骤
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1. 把虾从背后剪开，去除虾线，剪掉虾须。 -
2. 用黑胡椒和料酒腌渍一个小时。
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3. 葱切末，姜切丝。（我们家都讨厌吃姜，所以没有切末）
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4. 杭椒切碎。
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5. 把杭椒和葱姜放在一起，再加一勺剁椒拌匀待用。
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6. 锅内烧开食用油，转小火，加花椒超出香味后，捞出花椒。
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7. 倒入作料五，超出香味。
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8. 倒入大虾，炒至变色，加入盐、糖和蚝油，翻炒均匀。
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9. 啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁。
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10. 最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。
小贴士
1、虾背剪开是为了能更好的入味，嫌费事的可以不剪，但虾线一定要挑出。
2、如果没有剁椒可以不放，喜欢吃酸甜口味的，可以不放杭椒，改放番茄酱。
3、腌制时，可以不放黑胡椒。
4、我家是因为老爸买来就是冻虾，个人觉得最好买鲜虾，烧出来，肉质更嫩。
2、如果没有剁椒可以不放，喜欢吃酸甜口味的，可以不放杭椒，改放番茄酱。
3、腌制时，可以不放黑胡椒。
4、我家是因为老爸买来就是冻虾，个人觉得最好买鲜虾，烧出来，肉质更嫩。