粉丝的营养成分主要是碳水化合物。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料、调料的味道。但是任何食物都有它的不利于人身体健康的一面，吃多了粉丝据说影响大脑得老年痴呆症，所以要适当的吃。