干煎红杉鱼
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近视ruthless
红杉鱼，潮汕话也称为红歌鲤。一般用豆酱水来煮，也可以用来干煎，肉很多，鲜嫩，适合老人小孩。干煎方法简单，外脆里嫩，特别美味。
时间: 10分钟内
食材
红杉鱼
350g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
香菜
适量
步骤
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1. 红杉鱼一条，收拾干净，鱼身上划花纹，下适量的盐腌制半个钟头 -
2. 用厨房用纸把水分擦干净
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3. 平底锅下少量的油
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4. 放入鱼，中火煎制
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5. 翻面，继续煎制
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6. 两面金黄即可装盘，淋上少量生抽提味
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7. 摆上香菜点缀
小贴士
翻面时，确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄，否则一铲下去就会把鱼铲烂，而不能成条。