蒜烤茄子
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哦哟我嘟
烤茄子是烧烤店很流行的一种小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤。
烤好后的茄子嫩嫩的，茄肉用小勺子一挖就下来了，加上蒜碎吃起来很可口，有点像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。
用烤箱味道毫不逊色。
烤好后的茄子嫩嫩的，茄肉用小勺子一挖就下来了，加上蒜碎吃起来很可口，有点像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。
用烤箱味道毫不逊色。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2根
大蒜
1个
姜
2片
盐
5g
白砂糖
5g
油
15ml
红辣椒
2个
香葱
适量
步骤
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1. 大蒜瓣用刀背用力拍一下。 -
2. 很容易去除外衣。
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3. 然后切成蒜泥。
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4. 姜切碎成姜蓉。
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5. 红辣椒切成碎丁。
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6. 用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
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7. 长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿。
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8. 然后放进微波炉里用高火叮4-5分钟，使茄子变软。
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9. 烤箱以200度预热后，将茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
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10. 取出烤盘，将茄子扒开
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11. 把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤15分钟。
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12. 在烤好的茄子上撒上香葱或者香菜碎即可。吃的时候可以用勺子把茄肉挖下来吃。
小贴士
微波炉加热是为了让茄子变软，减少烘烤时间。