豉香辣椒油渣
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失眠overlook
这是一听名字就流口水的一款菜了。因为我自己在没炒制前,我就对着这油渣狂流口水。现在都说健食饮食神马的,所以这猪油也越吃越少了,一小锅可以用大半年时间呢。这次为了做苏式月饼,我还熬了猪油呢哦,然后这油渣我就用来炒了豆豉辣椒,十分的好吃,巨赞的味儿。不信你自己试一下哦。
时间: 10-30分钟
食材
油渣
1份
豆豉
适量
彩椒
适量
辣椒
适量
细盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 备料油渣,豆豉,彩椒,辣椒。
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2. 热干锅,将油渣下锅炒至油渣回热及微干,再出锅备用。
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3. 再将豆豉下锅小火炒香。
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4. 再将彩椒辣椒改刀下锅炒至出味,并加少许的细盐及料酒提味。
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5. 接着将油渣回锅,炒至均匀挂味即可。
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6. 这样子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。
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冷油渣要微回炒一下,让其多余的油更好的挥发出来,这样子炒制出来的成品菜更为酥脆香。
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