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葱香花芝辣椒油
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大河女巢峁塞
以前家里常备着芝麻油，做凉拌菜或者吃面条用得上。现在的芝麻油闻着可香，吃起来完全没有了小时候的味道，这几年干脆也不买了，咱就吃辣椒油好了。再说，自己做的吃着放心。
时间: 10-30分钟
食材
干红椒
300g
辣椒粉
30g
菜籽油
1500g
盐
5g
洋葱
50g
花生
400g
白芝麻
50g
生姜
50g
步骤
  • 1. 准备好干红椒，用搅拌机打成粗粒；花生微波炉叮熟，去皮捣碎成粗粒；洋葱生姜洗净切细粒备用。
  • 2. 干红椒碎粒喷洒一些水分。
  • 3. 拌拌匀，让干红椒湿润即可。
  • 4. 炒锅倒入食油，中火加热。
  • 5. 倒入洋葱。
  • 6. 慢慢炸出香味。
  • 7. 加入生姜。
  • 8. 倒入干红椒。
  • 9. 转小火慢慢熬制。
  • 10. 锅中食油变成红色。
  • 11. 倒入花生碎。
  • 12. 加入熟白芝麻。
  • 13. 调入食盐，关火，晾凉，装瓶密封保存。
小贴士
1、熬好的辣椒油晾凉，沥出配料灌瓶做辣椒油食用。
2、过滤后剩下的花生芝麻辣椒等装瓶可以作为凉拌菜或者烹饪用佐料。
3、干红椒喷洒水分后，如果煎炸不会糊掉。
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