手撕包菜
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寒容白衬杉格子梦
手撕包菜是湖南的一道名菜。包菜，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。缓急止痛，养胃益脾。但包菜也是农药含量最高的菜，所以吃前一定要仔细清洗。
时间: 10分钟内
食材
包菜
400g
剁辣椒
20g
生姜
20g
大蒜
20g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
陈醋
适量
步骤
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1. 准备好所要用的材料。 -
2. 包菜要撕成大片后，加盐水泡20分钟，再手撕成小片，茎我去掉了。
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3. 热锅冷油，油热后滑入生姜片爆香。
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4. 下入包菜，翻炒至蔫。
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5. 将包菜推至一旁，加入剁椒，翻炒。
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6. 淋入陈醋，沿着锅边。
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7. 淋入蚝油，蚝油可提鲜。
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8. 加入适量的盐和鸡精，就不必加其它调料了。翻炒至熟，出锅。
小贴士
醋要沿锅边淋，只闻醋香不见醋酸。
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