酱油菜
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pedal秀美
酱油菜，前段时间妈妈烧的酱油菜，要不是某童鞋的提醒我就给忘到九霄云外了，龙口滴出门在外的孩纸们都看过来哈，这个东西有没有让你想起家、想起妈妈，至少在离家的那几年里，我深深想念过它，想念俺滴亲娘饭~~物质匮乏的年代，一碗酱油烧豆子就能让我连喝几大碗稀饭，成为我记忆中的美好滋味
食材
花生
150g
黄豆
150g
香菜
250g
萝卜
适量
白菜
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
八角
适量
酱油
50g
老抽
10g
步骤
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1. 花生和黄豆清洗干净 -
2. 用清水浸泡一夜至泡发
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3. 姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用
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4. 香菜清洗干净捞出沥干水
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5. 去掉香菜根，劈开备用
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6. 电饭锅里放入花生和适量水，
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7. 放入姜片和八角慢慢炖煮
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8. 20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐
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9. 放入切片的萝卜
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10. 放入白菜帮
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11. 再放入适量葱段煮10分钟
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12. 最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽
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13. 盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟
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14. 20分钟后开锅（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）
小贴士
小贴士：
1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了
2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜
3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸
4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天热的时候放冰箱冷藏，天冷的时候，半个月都不会坏
5、我家用电饭锅烧酱油菜，不糊底煮好后跳到自动保温，耗水少还很方便，用普通锅的时候记得要用小火，防止烧干锅
1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了
2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜
3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸
4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天热的时候放冰箱冷藏，天冷的时候，半个月都不会坏
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