酱油菜
10.5万热度
744收藏
收藏
|
蘭平狗狗oo
据说酱油菜的发源地是山东省。还有些人说有酱油的日子就应该有酱油菜。酱油菜是用香菜,花生,大葱,萝卜,白菜等蔬菜加入酱油烹制而成，不要放油，酱油沁入味，做上一大盆可以吃好长时间都不会坏。酱油菜不想咸菜那样会太咸，很可口，有了它，时间紧，就上米饭或馒头就是一顿美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
花生
60g
黄豆
60g
酱油
70ml
白萝卜
50g
大葱
适量
姜
适量
八角
适量
步骤
-
1. 白萝卜切片，白菜选白菜帮百成小块，香菜洗干净，大葱切段，生姜切大片。备好酱油。 -
2. 花生和黄豆提前一晚泡发。
-
3. 泡发花生加入水和八角，放入姜片熟15分钟，（烧开后用小火煮）水量要掌握好,15分钟后水量高出花生的两倍左右。
-
4. 放入泡好的黄豆煮用小火10分钟。
-
5. 10分钟后放入萝卜片，白菜快和葱段。
-
6. 再煮10分钟。
-
7. 放入香菜，同时加入菁选酱油，酱油要多加，我这些材料大约用了70ml。再小火煮10分钟。
-
8. 10分钟后断火，焖10分钟。让酱油味道浸入菜中。
-
9. 当时就可以食用。非常美味。也可以放到密封瓶中冷藏保存，随吃随去。
小贴士
做酱油菜如果想让颜色深一点可以加点老抽，我用这款菁选酱油觉得颜色适中，所以没加，喜欢更咸一点的也可以在煮至的过程中再加点盐。
蔬菜的用量可以随自己喜好调整
蔬菜的用量可以随自己喜好调整