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一品颜如玉
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Mars呆萌
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量很高,尤以鸡胸肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最少。豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
这道菜胖子将鸡胸肉和豆腐相结合,采用川菜传统的“打糁”的烹调方法,放入模具中蒸制成型,成菜味道鲜美营养丰富,老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
250g
内酯豆腐
75g
鸡蛋
1个
3g
白胡椒粉
3g
牛奶
20ml
鸡粉
2g
葱姜水
5ml
巧克力酱
适量
苦菊
适量
步骤
  • 1. 鸡胸肉用刀背剁成很细的肉荣。
  • 2. 剁好的肉荣。
  • 3. 将鸡肉荣和内酯豆腐放入容器中加葱姜水,半个蛋清,白胡椒粉,盐,鸡粉顺着一个方向绞打上劲。
  • 4. 再加入牛奶。
  • 5. 顺着一个方向搅打上劲。
  • 6. 在模具内侧抹上一层油。
  • 7. 将馅填入磨具中。
  • 8. 放入蒸锅中。
  • 9. 冷水上汽旺火蒸10分钟。
  • 10. 取出摆盘即可。
小贴士
1,和馅时加入牛奶可以使蒸出来的色泽更白嫩。
2,搅馅时要顺着一个方向搅拌。
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