香辣茄条
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雁柏穿越水影
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子最好是带皮吃。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
郫县红油豆瓣酱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备茄子一根，洗净 -
2. 将茄子切成条状
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3. 将大蒜切成末
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4. 将茄条放入热水中焯熟
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5. 准备郫县红油豆瓣酱
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6. 锅中放入适量油加热，将蒜末放入，放入一勺郫县红油豆瓣酱
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7. 炒出香味
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8. 下入茄条翻炒
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9. 加入适量盐，翻炒均匀
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10. 茄子炒入味，加入适量鸡精出锅
小贴士
茄子先用热水焯熟，后面再炒