山楂果糕
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讲道义colonist
小时很爱吃山楂的,冰糖葫芦、山楂片、山楂糕.......,每每到冬天,围在炉火前,外公总做给我做几串糖葫芦,那滋味想起可真美哦。家里的山楂买了有些时间了,眼看着又要打焉了。这次做点山楂果糕。前几日在超市看过,摸在手里怎么看怎么象加多了料,没有小时候记忆中的色泽和手感。还是咱自已动手做吧,没有色素,吃得绝对放心。
食材
山楂
500g
苹果
180g
冰糖
80g
琼脂
10g
步骤
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1. 山楂洗净去核。
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2. 苹果切成小丁。
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3. 将苹果与山楂放在一起,加适量水。
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4. 用豆浆机或料理机打磨成糊。
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5. 将打好的糊放入不锈钢锅中,加入冰糖大火煮开,小火慢煮。
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6. 当果糊变浓稠时,加入泡软的琼脂。
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7. 慢火煮化,边煮边搅抖。
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8. 全部溶化后放至温热装入模具。
小贴士
煮山楂糊时,一定要慢火以免糊锅。
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