家常腌菜
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抖坠以接玖
在我们这个地区,每当到了快秋天的时候家家户户都会腌咸菜,叫做烂腌菜,就是把各种各样的菜一起腌制而成,圆白菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜、芋头、蔓菁……平常吃个面之类的就会就着一起吃,谈不上多好吃,却很爽口
时间: 10分钟内
食材
圆白菜
1颗
尖椒
2个
芹菜
250g
胡萝卜
2根
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备材料
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2. 圆白菜切丝加盐抓匀腌制一会
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3. 芹菜、尖椒切条,蒜、姜切片
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4. 胡萝卜切丝,把所有的菜放一起,加适量花椒粒
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5. 把菜抓匀,盐要足
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6. 装在罐子里,放置十天左右
小贴士
圆白菜先用盐抓一下,会水分多一些,放一些芹菜很有味,常温下放置两三天后转到冰箱冷藏里边,不容易坏
盐一定要足,不能味淡了,否则容易坏,而且不好吃
盐一定要足,不能味淡了,否则容易坏,而且不好吃