盐酥黄豆----可以当零食的早餐小菜
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纹澜构诙沿
逛超市看到有卖炸黄豆的,想到好久没吃这东西了.早上时间紧张,不吃早餐对身体还不好,特别是上学的儿子,吃好早餐很重要,炸好的黄豆每天早餐装上一小碟,再配上其它小菜,就是一顿不错的早餐了,平时还可以当作零食吃吃.这炸黄豆又没有太难的技巧,也不需要复杂的配方,自己做完全可以,最起码比外面卖的卫生还便宜,超市卖的炸黄豆二两装的就要两,三块钱,够我买一斤的黄豆了.家里经常打豆浆,总备着黄豆,咱想到做到.
时间: 10分钟内
食材
黄豆
400g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把不好的豆子挑出去不要
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2. 挑好的豆子用清水洗一下,再换干净的清水泡到豆子涨大起皱
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3. 泡好的豆子控干水分,这点很重要,带水的豆子炸的时候会溅油的
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4. 看看泡好的豆子都是有皱纹的,再看仔细了,有个别的豆子即没涨大也没有皱纹,那就是死豆子了,挑出来不要.
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5. 淋干水分的豆子又会缩小一些的,看看很干爽了吧,可以下油锅洗澡了
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6. 油温二,三成热时放入黄豆用小火炸制金黄色即可
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7. 炸好的黄豆上面撒上精盐,喜欢吃甜的也可以撒上白糖.晾凉装在密封的容器里,随吃随取.我的盐酥黄豆出炉了,那个香啊!那个脆呀!
小贴士
记住一定不能等油温太热时下黄豆,而且一定要用小火,如果油过高才放黄豆会导致黄豆外糊内生,也就是说表上黄豆已经烧糊了,而其实黄豆内部还没炸好呢,吃起来有烧焦的感觉,也不酥脆.
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