蚝油生菜这道简单的青菜我还是第一次去深圳出差在那里吃到的，以前没吃过，感觉很好吃，那时候在北京连见都没见过生菜是什么样的，一般的菜场是没有的，回京后只有五星级酒店才能吃到，可不是咱老百姓能消费得起的。蚝油是什么油也没见过，吃了炸生蚝才知道蚝油是生蚝为原料做的，只有广东和香港生产。改革开放后不知道是哪一年，北京有了新鲜的球形生菜，超市里有售凤球哦唛蚝油了，然后是李锦记蚝油，现在风行海天蚝油了，我也喜欢用海天蚝油。
食材有了，可以自己在家随时做蚝油生菜了，对于我这个喜欢蔬菜的然来说是再好不过了，何况不爱吃青菜女儿也喜欢。我就经常做来吃，也不用等到吃大餐时再吃了。现在到酒店吃饭，我再也不点这道菜了，别浪费了银子。
也许我的做法并不正宗，但真的很好吃。也试过用水焯了后用炒好的蚝油浇上拌了吃，麻烦不说，口感没有这样直接炒的脆，还易发黑。