生菜水煮肉的做法,生菜水煮肉怎么做好吃,生菜水煮肉的家常做法 - 京细菜谱

生菜水煮肉

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不负红艳

献给爸爸的下酒菜
哈哈，这道菜献给爸爸做下酒菜，他要爱死了！对于无肉不欢的爸爸来说，有肉就是最大的幸福了。当然啦，也没忘记想办法让爸爸多吃点蔬菜，所以下面又爽脆的生菜垫底。这样麻辣鲜香的一大碗端上桌，别说是爸爸了，其他人也都口水横流，现在我自己看着也咽了一口口水:d实在是好吃！

时间: 10-30分钟

步骤

1. 里脊肉洗净
2. 切成薄片，加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
3. 抓匀，腌制15-20分钟
4. 生菜洗净
5. 用手撕碎
6. 锅内放油，放入生菜炒至半熟，少许盐调味
7. 取出放入大碗底部
8. 锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香
9. 加入一大碗水煮开
10. 腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀
11. 肉片下锅用筷子拨散，加入盐和鸡精调味
12. 肉片变色后连汤一起倒入大碗内
13. 表面洒上葱
14. 锅内热油，炒香干辣椒和花椒
15. 将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可

小贴士

肉片事先腌制，并且用淀粉和蛋清抓匀，可以使肉片保持嫩滑的口感
如果想要更健康，最后可以不泼热油，但是说实话，泼油后香味和味道都会更好。

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