醋溜白菜
2.5万热度
200收藏
收藏
|
醉笑三千席醉儿
大白菜，冬天的当家菜，现在虽只是深秋十月，但我家餐桌已常见它的身影~~要旺火急炒才能做出这道菜的精髓，看似普通的家常美味，实际却并不简单，因为这道菜的标准是：不出汤、爽脆口~~套用一句话，好的醋溜白菜不比红烧肉差，这酸爽简直停不下哎~~
时间: 10-30分钟
食材
白菜
500g
猪肉
100g
油
15ml
醋
15ml
生抽
5ml
香菜
10g
葱
5g
姜
5g
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 白菜洗净，去掉菜叶
-
3. 只留下白菜帮备用
-
4. 将菜帮斜切成片
-
5. 再改刀成丝
-
6. 切好的白菜丝
-
7. 猪肉切成丝
-
8. 锅里放油烧热
-
9. 将肉丝下锅翻炒，加入葱姜末，加入生抽
-
10. 将白菜丝下锅，旺火翻炒
-
11. 倒入醋，翻炒均匀
-
12. 最后下入香菜段，翻炒几下即可出锅（整个炒的过程不到2分钟）
小贴士
1、醋溜白菜，只用白菜帮不用白菜叶，吃的就是菜帮的爽脆
2、注意刀工，斜切片再切丝的切法很实用，饭店里做醋溜白菜丝都是这样切的
3、炒的时候，一定火要旺，时间要短，否则菜帮出水就吃不到爽脆的口感了
2、注意刀工，斜切片再切丝的切法很实用，饭店里做醋溜白菜丝都是这样切的
3、炒的时候，一定火要旺，时间要短，否则菜帮出水就吃不到爽脆的口感了
-
这道菜的其他做法
-
醋溜白菜
155收藏8921热度 -
醋溜白菜条
103收藏1.2万热度 -
醋溜白菜
160收藏8804热度 -
记忆中广院的味道——醋溜白菜的做法
146收藏1.3万热度 -
醋溜白菜
104收藏1.7万热度
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度