水煮肉片
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穆雁云冬
爱吃水煮肉片，但从来没在外面吃过，一直是按照从网上查来的方法做的，虽然不正宗，但感觉非常好吃。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
150g
油菜
150g
木耳
4朵
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
郫县豆瓣
2勺
花椒
10g
干辣椒
6个
料酒
适量
步骤
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1. 将里脊肉切成大薄片，放入少量盐、淀粉、料酒抓匀。 -
2. 葱、姜、蒜切成末。
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3. 锅内烧开水，将油菜放入水中稍烫。
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4. 再放入事先泡发的木耳，稍烫后与油菜一起捞出。
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5. 将烫过的木耳、油菜铺在碗底。
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6. 锅内放少许油，放入葱姜蒜末。
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7. 加两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油。
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8. 倒入一碗清水，烧开，放入腌过的肉片，搅散。
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9. 肉片煮两分钟后，将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。
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10. 锅内放少许油，放入花椒、干辣椒，烧热后将油浇在肉片上即可。
小贴士
肉片先用淀粉抓过，这样煮出的肉片才能滑嫩。
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