酱爆鸡丁
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澈叶蓝凌赵
今天老公放假在家，我想给他做点啥好吃的呀，这两天天气热，他又帮我做豆腐又帮我刷碗的，非常配合我发菜哈，于是奖励做个酱爆鸡丁吧，我两都很爱吃这道菜呀，顺便也奖励一下自己， 嘿嘿，一举两得。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
300g
黄瓜
1根
柿子椒
1个
黄豆酱
2勺
料酒
适量
淀粉
适量
玉米油
适量
蛋清
半个
白糖
适量
姜末
适量
步骤
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1. 将柿子椒和黄瓜切丁，黄瓜的心一定要去掉，以免出汤 -
2. 鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀
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3. 切一些姜末
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4. 准备好海天黄豆酱
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5. 炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒
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6. 姜末煸出香味加入鸡丁煸炒
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7. 鸡丁煸炒至变色就盛出来备用（请大家看看我的铸铁锅哈，一点不沾，不比超级贵的锅难用）。
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8. 原锅内再加一些玉米油烧热
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9. 将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大
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10. 煸炒至声音变小了加入一勺白糖。
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11. 白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁
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12. 煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。
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13. 盛入盘中即可食用
小贴士
这道菜因为我家没有甜面酱了，所以我用的是黄豆酱，但是我觉得真的比用甜面酱做的好吃，不用加盐就很有味道了，吃的时候一定要靠着墙吃哈，别给香一溜跟斗啊，哈哈。