酱爆鸡丁
1.1万热度
129收藏
收藏
|
唐_老鸭
酱爆鸡丁是道经典的菜式，青椒的清淡，配上鸡肉的鲜美，加上花生的酥香。颜色是红绿白三色。真是又好看又好吃。小二今天也献丑做了这道经典的菜式。用的是老家特产的大酱，而非传统的甜面酱，口味也不错呢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
250g
青椒
200g
花生米
50g
油
适量
盐
适量
石桥大酱
适量
糖
适量
步骤
-
1. 青椒洗净切丁 -
2. 鸡肉切丁
-
3. 花生米炒熟
-
4. 炒熟的花生米晾凉备用
-
5. 调味汁：三桥大酱加适量水，加适量糖
-
6. 锅中放油，鸡丁放入锅中翻炒
-
7. 鸡丁炒变色后，加入大酱汁
-
8. 大酱炒开了后加入青椒。
-
9. 青椒炒变色了之后加入晾凉的花生米炒匀即可出锅
小贴士
1、花生一定要晾凉再用。否则不脆。
2、石桥大酱是小二老家特产，口味鲜咸，加点糖是为了提鲜。放了它就不用放其它调料了。如果没有这个，可用甜面酱代替。
2、石桥大酱是小二老家特产，口味鲜咸，加点糖是为了提鲜。放了它就不用放其它调料了。如果没有这个，可用甜面酱代替。