酸辣西葫芦
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亦桃谁予琴乱
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，是家庭餐桌常见的蔬菜。
这次把简单的西葫芦炒成酸辣口味，开胃下饭，让简单家常菜变为米饭杀手菜。
这次把简单的西葫芦炒成酸辣口味，开胃下饭，让简单家常菜变为米饭杀手菜。
时间: 10分钟内
食材
西葫芦
500g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
红辣椒
3个
酱油
15ml
香醋
10ml
糖
2g
鸡精
少许
香油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 西葫芦洗净切条，葱姜辣椒切碎。 -
2. 炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
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3. 倒入西葫芦翻炒。
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4. 加入盐和糖。
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5. 加入酱油。
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6. 翻炒3分钟后淋入香醋。
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7. 西葫芦变软淋入水淀粉。
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8. 加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜，要用大火翻炒。
最后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。
西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。
最后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。
西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。