榨菜肉丝汤
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overthrow刘邦
这道汤的味道特别的鲜美，只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜，Q弹的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和青菜，营养均衡又好喝。
食材
榨菜
50g
里脊肉
100g
胡萝卜
半根
鸡蛋
1个
姜
1小块
香葱
2根
青菜
2棵
盐
2茶匙
黑胡椒
1茶匙
鸡精
半茶匙
淀粉
1汤匙
香油
1茶匙
步骤
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1. 原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。 -
2. 猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
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3. 锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
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4. 倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
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5. 兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
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6. 一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
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7. 关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
小贴士
1，这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。
2，胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。
3，炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的
2，胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。
3，炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的
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