香菇炖肉怎么做？
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京细菜谱
香菇泡发，肉切块焯水捞出。热油下肉块炒至微黄，倒入调味料炒匀，葱姜、八角铺在砂锅里，再放入炒好的肉、香菇、水炖1小时，最后加盐炖半小时即可
时间: 1-2小时
食材
猪肉
500g
干香菇
30g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
冰糖
适量
红烧酱油
适量
步骤
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1. 猪肉切成块。香菇提前泡发。香菇捞出洗净。泡香菇的水沉淀后备用。把猪肉焯水后沥干水分。
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2. 锅中注入少量的油，下入焯水的猪肉煸炒至肉块微黄。
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3. 烹入料酒加入红烧酱油和冰糖翻炒均匀。
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4. 把葱姜和八角铺在砂锅底部中。
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5. 倒入煸炒好的肉，加入香菇和泡香菇的水。
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6. 烧开后，转文火，煲制1小时，加入盐调味，再煲制30分钟即可。
小贴士
葱姜铺在锅底，预防粘锅。水要一次加够，中途不要添加水。
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