香菇烧肉怎么做？
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京细菜谱
五花肉焯水切块，热油爆香葱，然后放入糖、香料炒至糖融化，倒入肉块炒至上色，再放入蘑菇、水煮五分钟，最后装碗蒸20分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
干蘑菇
1把
油
适量
盐
适量
大葱
适量
八角
2个
桂皮
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
酱油
适量
步骤
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1. 蘑菇用清水洗净后，用温水浸泡15分钟左右
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2. 五花肉改刀后，放锅里焯水后捞出
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3. 焯水后的五花肉切成2cm~3cm左右的大块
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4. 锅里倒入少许油，放入大葱小火翻炒
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5. 闻到大葱炒出香味后，添加冰糖、八角、桂皮一起翻炒
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6. 炒至冰糖完全融化时，加入五花肉一起翻炒
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7. 五花肉炒至上色后，加入料酒和酱油翻炒至颜色更深
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8. 加入浸泡过后的蘑菇和水，大约煮5分钟左右汤汁变浓稠关火，菜和汤一起装大碗中
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9. 往电饭煲中加入少许水，蒸笼放到电饭煲中，再放上菜蒸20分钟即可
小贴士
1、肉焯水时，以看不到血色为准
2、蘑菇的味道非常鲜美，不需要额外添加生抽或鸡精进行调味
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