海鲜烩素菜怎么做？
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京细菜谱
鲜贝、虾仁腌制10分钟炒熟捞出，腰果炸至金黄备用。热油爆香蒜，下木耳、丝瓜翻炒，再加调味料炒至丝瓜熟透，最后加鲜贝虾仁炒匀，撒上腰果即可
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
1条
鲜贝
250g
鲜虾
7个
腰果
20个
油
适量
大蒜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生粉
适量
精盐
适量
黑木耳
适量
步骤
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1. 鲜贝和虾仁洗净、先用料酒、盐、生粉腌10分钟左右。黑木耳提前浸软，洗净、切小块。腰果洗干净，沥干水份
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2. 锅里放油、待油温7成热时放入腰果，炸至金黄色，捞出、控油，备用。
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3. 炸好腰果后，将腌好的鲜贝和虾仁放锅里炒熟，捞出、控油，备用。
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4. 锅里加油，放入蒜蓉，炒香。
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5. 加入黑木耳，煸炒一会。
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6. 倒入丝瓜，煸炒一会。
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7. 适量盐、适量生抽、蚝油，翻炒一会。
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8. 将黑木耳和丝瓜炒熟后，加入鲜贝和虾仁，翻炒2、3分钟就可以了
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9. 上盘时铺上炸好的腰果，营养健康的海鲜烩素菜就做好啦！
小贴士
1、炸腰果时要掌握好火候，不能大火炸，否则很容易炸焦的，口感不好。
2、切丝瓜时不要切成薄片状，要切成块状，这样做出来的菜菜比较立体哈。
3、这道菜要注意炒的先后顺序，丝瓜比较容易熟，不宜炒太久，只要控制好火候，就能做出漂亮美味的菜菜哈！
2、切丝瓜时不要切成薄片状，要切成块状，这样做出来的菜菜比较立体哈。
3、这道菜要注意炒的先后顺序，丝瓜比较容易熟，不宜炒太久，只要控制好火候，就能做出漂亮美味的菜菜哈！
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