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海鲜烩素菜
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酷酷的披萨
大宝快要中考了，学业比较紧张，趁周末时我会多花心思做一些宝贝爱吃的菜菜，同时得注重荤素健康搭配，才会吃得营养又健康。这真是偶很用心做的一道菜，瞧瞧卖相，对我这个菜鸟来说还算是比较满意的了，哈哈！一向比较挑食的宝贝今天很快就把菜吃光了，证明味道还不错嘛，哈哈！
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
1条
鲜贝
250g
鲜虾
7个
腰果
20个
油
适量
大蒜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生粉
适量
精盐
适量
黑木耳
适量
步骤
  • 1. 鲜贝和虾仁洗净、先用料酒、盐、生粉腌10分钟左右。黑木耳提前浸软，洗净、切小块。腰果洗干净，沥干水份。
  • 2. 将丝瓜清洗干净。
  • 3. 去皮。
  • 4. 将丝瓜切成小块，准备好蒜蓉。
  • 5. 锅里放油、待油温7成热时放入腰果，炸至金黄色，捞出、控油，备用。
  • 6. 炸好腰果后，将腌好的鲜贝和虾仁放锅里炒熟，捞出、控油，备用。
  • 7. 锅里加油，放入蒜蓉，炒香。
  • 8. 加入黑木耳，煸炒一会。
  • 9. 倒入丝瓜，煸炒一会。
  • 10. 加适量盐，翻炒。
  • 11. 加入适量生抽、蚝油，翻炒一会。
  • 12. 将黑木耳和丝瓜炒熟后，加入鲜贝和虾仁，翻炒。
  • 13. 大概炒2、3分钟就可以了。
  • 14. 上盘时铺上炸好的腰果，营养健康的海鲜烩素菜就做好啦！
小贴士
1、炸腰果时要掌握好火候，不能大火炸，否则很容易炸焦的，口感不好。
2、切丝瓜时不要切成薄片状，要切成块状，这样做出来的菜菜比较立体哈。
3、这道菜要注意炒的先后顺序，丝瓜比较容易熟，不宜炒太久，只要控制好火候，就能做出漂亮美味的菜菜哈！
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