香菇麻油鸡米饭的做法
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寂然unlimited
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时间: 10-30分钟
食材
大米
1杯
干香菇
6朵
鸡翅
3个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
黑胡椒粉
适量
麻油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状； -
2. 大米浸泡1个小时；
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3. 将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
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4. 鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
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5. 锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
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6. 加入香菇炒香；
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7. 倒入大米翻炒均匀；
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8. 加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
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9. 倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。
小贴士
1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。
2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
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