泡椒马齿苋的做法
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桌茁偾臼霸_
马齿苋凉拌稍稍有点酸,爱的人会大爱,不爱的人一口也不吃。从小吃过了这个味道,从来没有评价过这个菜是酸的,那天,女儿尝了一小口,问:“妈妈,怎么这么酸啊,你加醋了?”妈妈这才想到,这个菜的确是酸的,没有放醋也是酸的。
还好,女儿跟妈妈一样,喜欢酸味儿菜。
马齿苋跟蒜很搭配,只是家里一个也没有了,加之是早上,吃了蒜会有口气,换成泡椒了,很好吃。
还好,女儿跟妈妈一样,喜欢酸味儿菜。
马齿苋跟蒜很搭配,只是家里一个也没有了,加之是早上,吃了蒜会有口气,换成泡椒了,很好吃。
时间: 10分钟内
食材
马齿苋
适量
泡椒
适量
盐
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
香油
适量
糖
适量
步骤
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1. 马齿苋洗净淋水。
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2. 烧一锅水,水开后倒一点油。
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3. 加一点盐。油的作用是保持菜色,盐的作用可以提前入味儿。
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4. 下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
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5. 过凉。
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6. 根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
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7. 切成椒碎。
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8. 加一勺生抽。
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9. 一勺花椒油
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10. 一勺辣椒油
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11. 一勺香油香油可以省掉,生抽的量稍多些,花椒油稍少些,辣椒油自定,因都是油脂,不宜太多。
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12. 加盐
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13. 加一点点糖
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14. 拌均匀
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15. 马齿苋过凉后淋水
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16. 挤时间干水份
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17. 将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了
小贴士
这个菜不要加醋,天然的酸味儿很重。
焯水不宜时间太长,叶子容易掉。
焯水不宜时间太长,叶子容易掉。
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