芦蒿鸡丝的做法
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傲凝砸
芦蒿，又名蒌蒿、水蒿等，具有清香气味， 嫩茎叶可凉拌、炒食。这种食材在我的家乡并不多见，我也是前一段时间看了一位博友的文章才开始留意它。前些天，在一家蔬菜店中发现了芦蒿的身影，袋装密封，小小的一把，价格却不便宜。买了两包回家，去掉老根后丢掉了将近一半，看来在鲜嫩的程度上跟产地是没法比的。加了些鸡丝来炒，只略加了些盐来调味，清淡之余可以品尝出芦蒿的清香，更加原汁原味
时间: 10-30分钟
食材
芦蒿
100克
鸡胸
一块
蒜
3-4瓣
盐
适量
料酒
一勺
淀粉
适量
步骤
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1. 鸡肉顺纹理切成细丝。 -
2. 将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆，腌制20分钟。
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3. 芦蒿洗净去老根，切成寸段
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4. 蒜切末备用。
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5. 锅内放适量油，放入鸡丝划散。
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6. 加入蒜继续炒出香味。
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7. 将鸡丝滑炒至变色。
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8. 加入芦蒿。
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9. 调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。
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10. 继续翻炒均匀后出锅。
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