咸蛋黄焗南瓜怎么做？
8.5万热度
168收藏
收藏
|
京细菜谱
南瓜去皮切条蒸熟晾凉，咸蛋黄蒸熟压成泥备用。热油放入咸蛋黄炒至散开，然后倒入南瓜条炒匀，最后撒上葱即可
时间: 10分钟内
食材
南瓜
250g
咸蛋黄
100g
油
适量
香葱
适量
步骤
-
1. 南瓜去皮切成条，上蒸锅蒸熟，夹出晾凉
-
2. 咸蛋黄也上蒸锅蒸熟透，蒸好的咸蛋黄用勺子全部辗碎备用。
-
3. 锅里放花生油，油温6成热时倒时咸蛋黄。
-
4. 小火炒至咸蛋黄全部散开开始起小泡泡
-
5. 倒入晾凉的南瓜条。
-
6. 因为蒸熟的南瓜条比较软酥，所以切忌大力翻炒，用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃，让南瓜条裹上咸蛋黄即可。
-
7. 最后加入葱段即可装盘了。
小贴士
1、 咸蛋黄本身就是咸的，所以食谱中我不再放其他任何调料了。
2、 咸蛋黄本身也有油，所以食谱中用的油量不多。
3、 一般饭店里的南瓜条都是先油炸的，这样便于大锅翻炒，我们自己家人吃，还是蒸煮比较健康。
2、 咸蛋黄本身也有油，所以食谱中用的油量不多。
3、 一般饭店里的南瓜条都是先油炸的，这样便于大锅翻炒，我们自己家人吃，还是蒸煮比较健康。